“
「石巻ではね、４件の印刷屋が廃業したんだよ」
と、叔父から聞きました。
理由は、津波でご主人や跡取り、家族ごと流されたからだそうです。
父の実家は、石巻市の泉町で、「伊藤印刷」という印刷屋を代々
やっています。
幸い、泉町は高台ですから、父の実家に津波の被害はありませんでした。
沿岸部に住み、津波被害を受けた親戚が、一時避難所代わりに
ここで、生活をしていました。
「じゃあ、仕事忙しいんでしょ？」
と単純に思ってしまう方も、いらっしゃると思いますが。
実際は、かなり厳しいようです。
なぜか？
取引先も、津波被害で廃業や休業が相次ぎ
本来ならば、忙しい「年末」のカレンダーや年賀状の印刷が
例年のように無かったこと。
石巻市は、港の近くに大きな会社が、多数ありましたし、
川近くの商店街も、壊滅的な被害を受けました。
名刺・挨拶状・チラシ・ポスター
街道沿いの海から、離れたチェーン店のある場所は
それはそれは、にぎやかに「ここが被災地？」と
思える、石巻市の市街でも、この様な現実があります。
叔父の話によれば、震災後に、同業者以外での自営業者の
方々もその経営は、苦しく
中には、その苦しさゆえに「廃業」して、他の町に移り住む
人もいるそうです。
大きなチェーン店は、本部で抱えている、印刷屋さんや
仕入先があるため、本部自体でさまざまな物の
印刷は済ませ、仕入れを済ませて
各店舗に配るため、地元の自営業者に実際は
お金がおりません。
町の復興と収入源の確保には、地元の会社
地元の商店の復旧・復活がなくしては
町の活性化には、つながらないのだそうです。
ある、自営業者の方に、お話を伺ったところ
叔父の話よりも、もっときつい現実を教えていただきました。
「知り合いの自営業者の中で、店舗や会社の再建を
資金を借りることが困難で、あきらめ廃業。それを苦に
自殺した人は、僕の知り合いだけで３人います。
僕の知り合いという、小さな範囲での３人です。
これから、震災１年を迎えて、このままでは
きっと、もっと増えていくだろうと思います。」
と、重たい言葉でした。
先日も、ブログに書きました。
漁師さんも、すでに被災地の知り合いの話や
他の地域に、入っているボランティアさんの
お話を含めると、すでに11人の方が、自ら命をたっています。
再三再四、ここで申し上げているのは
「怖いのは、養殖物があがる時期と震災一年目から
ひそかに始まる、仮設退去とさまざまな支払いの
猶予期限までの、カウントダウン。
いまだに、見えない本当の復興の光。
１０ヶ月以上たっても、何も変わらない町。
その不安と、虚脱感から襲うものは、私達の
想像以上のものがあると思います。
これ以上、犠牲者を出したくない！
ここで、支援をお願いすると同時に、もっともっと他に
何らかの形で、この現状を訴えて、大きな力が動くように
私達は、もう一度支援者の皆様と一緒に、考えていかなければ
と思っています。
”
“みんな、悪い事言わんから、はてなブックマークにネガコメ書く時間があたら、さっさと寝て明日に備えろ。あるいは本でも読め。できれば妻と話したり、子供と遊んだり、友達と電話したりしろ。僕はこれまで何度も他人と不毛なやりとりをしてきたけれど、それが人生のプラスになったことは一度もないよ。”
“
586：ぱくぱく名無しさん：2011/05/06(金) 13:01:20.74 ID:CX4RFGF60
ツナ大好きだけど、ずっと値段が高いよね。
で、今年初めて自作にチャレンジ。
3回目ぐらいでコツを飲み込んで以来、ほとんどツナ缶を買わなくなった。
みんな、どうして作らないんだろうか。
簡単で超美味しいのに……。
スポンサード リンク
587：ぱくぱく名無しさん：2011/05/06(金) 14:51:38.70 ID:W3sou1Yc0
レシピ教えて
590：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 10:34:08.57 ID:7qOE0UuM0
»587
1 冷凍のびんちょうまぐろの作が特売になったらまとめ買い。
当日作りたい分以外は冷凍。
2 ラップをはずしてビニール袋に入れ、流水で解凍。
3A 塩をふって2とは別の厚手のビニール袋に入れる。
3B 洋風バージョンはクレソル＋ローリエ1枚で。
4A サラダ油を入れる。
4B オリーブオイルを入れる
5 大きめの鍋に湯をわかし、70～75度になったら4を空気を抜きながら
袋ごと沈める。
6 70～75度をキープしながら20～30分湯煎。
7 袋ごとボウルなどに移し、袋の空気を抜いたまま荒熱を取る。
8 7のまま冷蔵庫へ。
フィレのままハーブなどを飾ればメインにもなるし、
袋のまま手でぐずぐずに崩せばフレークに。
要は低温の油でジックリ火を通す、コンフィの手法です。
たんぱく質が固まるギリギリの温度で、でも火を通す時間は最低限に。
すると、しっとり柔らかなツナの出来上がり。
煮た油にはまぐろの美味しい出汁が出ているのでツナに含ませること。
その油を最低限にするには厚手で、底辺がまぐろの大きさに近いビニールが最適です。
空気に触れないよう、油に包まれたままで冷蔵すれば、1週間は平気でした。
ただし、今から気温も上がるので、自己責任で管理してください。
今朝は、4日前に仕込んだ残りにタマネギドレッシングとマヨを混ぜて食パンに乗せ、さらにちぎった焼き海苔を乗せてサンドイッチに。
絶品でした。
603：ぱくぱく名無しさん：2011/05/24(火) 00:07:32.79 ID:gelOqwre0
»590
７０～７５度っていうと、電気炊飯器の保温温度がそのくらい
熱湯を炊飯器の内がまに注いで、保温で30分
591：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 11:10:14.25 ID:jAdQhNAP0
»590
詳しくサンキュウー
温度管理がちょっとめんどそうだが、鶏ハム煮る感じで大丈夫そうだね
自分的にはキハダマグロがシーチキンっぽいかんじに思えたけれど
それはお店の特売次第でいくつか作ってみよう
猫用によく特売で買うんだけれど、猫が食べてくれない時だけ
食べていたｗ 水で煮るだけはちょっと生臭いｗ
あ、オリーブオイルはバージン？加熱用の？
592：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 13:02:00.95 ID:7qOE0UuM0
»591
そうそう、鶏ハムの感じ。
キハダマグロよりびんちょうの方が圧倒的に安いかと。
最安98円／100gだし、128円／100gはしょっちゅうだよ。
98円の時に毎回1kg～1.5kgぐらい買いだめしてる。
水煮だと生臭いより固く、味気なくなると思う。
オイルで低温調理がミソじゃないかな。
オリーブオイルはバージンだけど、
バージンの中でも安いヤツ。
ベリオのグストフルッタートの特売がお勧めだよ。
ここまで言ったらついでに。
ミックスハーブのお勧めはハーブ＆スパイス ソルトフリーシーズニング。
では、ボナペティ！
594：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 15:59:25.44 ID:jAdQhNAP0
»592
1ｋ～1.5ｋかすごいなｗ
最近鶏胸高いから特売見つけたらやってみるよ
詳しく教えてくれてスパシーバ！
”
“483 名前：774号室の住人さん[sage] 投稿日：2007/05/31(木) 09:25:15 ID:38vtz/ud
部屋の床にペットボトルとかコンビニの袋なんか無くて
フローリングの床はさらさら、畳はいつでも寝転がれる
風呂桶もトイレもいつもぴかぴかで安心してさわれる
いつもきれいに洗ってたたまれた服が、きちんとタンスにしまわれている
そしてバランスのいい食事が、ちゃんと自分の好みの味付けで用意されてる
そんな、いままで当たり前だと思っていたことが、全部あなたの努力の結果と知りました
ごみは自分で捨てなければ、自らゴミ箱に歩いていくわけも無く
はだしで歩けばフローリングも畳も、一週間でべたべたです
ブルーレットが洗うのは便器の中だけで、便座も床も拭かなきゃきれいになりません
風呂桶もシャワーで流すだけでは、だんだん黒ずむものなんだね
全自動の洗濯機にぶち込んだだけじゃ、タンスはいつまでも空のまんま
なにより、ごはん
弁当やお惣菜もおいしいけれどすぐ飽きて、インスタントの味噌汁じゃ何か物足りなくて
なんとか自分で作ってみるけど、やっぱりあのほっとする味にはなりません
一人暮らしをはじめてやっとあなたの凄さを知りました
家族を安心させ、ほっとさせるために、どれだけの時間と手間がかかるのか
おかあちゃん、あなたを尊敬します
いままで専業主婦を馬鹿にしてごめんよ”
